水晶皮冻

• 第1步：

  

  将猪皮清洗干净，然后放入清水锅中煮至开始卷曲。将猪皮捞出，放到清水中降温。

• 第2步：

  

  姜几片、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。将所有调味料准备好先备用

• 第3步：

  

  用菜刀将肉皮上残留的肥肉刮干净【如果猪皮有残留的毛，一定要一起刮干净，用打火机烧一下更快[嘿哈]】
  
  将所有刮干净的猪皮再次放到清水锅中煮10分钟。
  
  再次捞出放到清水中降温。
  
  再次将肉皮上残留的油腻刮干净。【多重复一次，可以将猪皮上的油脂去除的更干净。这样煮出来的皮冻也更透明】

• 第4步：

  

  将处理好的猪皮切成条。
  将切好的猪皮冲洗两次。【这样表面的油脂就去除的更干净了】
  将猪皮、调料放入高压锅中，再倒入适量的清水。大火烧开后煮10分钟，然后转小火再煮半小时。

• 第5步：

  

  煮好以后倒在准备好的容器里，家里有乐扣盒子的就放那里面就好了，然后放进冰箱里冷藏一个晚上

• 第6步：

  

  吃的时候，切块还是片随自己的喜好~然后调个汁【生抽，酱油，醋，糖，盐香油，蒜蓉，葱花，香菜我不吃你随意】

虽然很好吃，但是有点小麻烦哈，喜欢吃的可以试一试