家乡有一种豆腐制法，俗称豆腐珠。许久未还乡，为唤回心底的味道，上手制之。聊以慰籍。
主要材料
：| 食用油适量 |
所需工具
：| 面板、菜刀，锅 |
制作步骤
：第1步：
豆腐一块。
第2步：
横切竖切至一厘米见方的大小。
第3步：
放入干面粉中滚动至粒粒包裹上面粉
第4步：
放到面屉上晾晾，让面粉充分附着在豆腐粒上。
第5步：
热锅下油。油温升高后下一粒试炸。吱吱作响泛起大面积油花即可将豆腐下锅。
第6步：
看成色。中间用勺子翻转。
第7步：
待颜色稍转正黄即可。关火捞出。
第8步：
豆腐珠儿做好了。晾凉后放入保鲜袋至冰箱冷藏存放。可烧汤，酸辣口为佳；可配凉菜。
小贴士
：无论烧汤还是配菜，起锅时加入即可，无须久烹。
