秋天来了，喜欢乳酪蛋糕的我希望吃到温热的感觉，想作戚风蛋糕吧，又难以舍弃乳酪的清香，于是诞生了今天的综合体。浓浓乳酪清香加戚风的绵软口感，趁热来一口，那叫一个幸福。
主要材料
：| 黄油、牛奶各50克 | 奶油奶酪80克 |
| 鸡蛋5个 | 白糖60克 |
| 低筋面粉100克 |
所需工具
：| 电动打蛋器 |
制作步骤
：第1步：
全部原材料，白糖的量已经不高，无需再减量，这个是八寸蛋糕哦。
第2步：
蛋清蛋黄分离。
第3步：
蛋白打至粗泡加三分之一糖。
第4步：
蛋白打至细泡加三分之一糖。
第5步：
蛋白打至出现纹路加最后三分之一糖。
第6步：
继续打发，用打蛋器轻轻提起呈直角峰，干性发泡，蛋白打好了。
第7步：
黄油、奶油奶酪和牛奶隔水加热。
第8步：
用小勺子碾碎大的奶酪颗粒，基本融化均匀。
第9步：
蛋黄搅拌均匀即可。
第10步：
将奶酪汁加入蛋黄液。
第11步：
筛入面粉。
第12步：
用硅胶刀搅拌均匀。
第13步：
放入三分之一蛋清。
第14步：
三之一蛋清与蛋黄搅拌均匀后再倒入蛋清盆中。注意从底到面搅拌，不要画圈以防止蛋清消泡。
第15步：
面糊做好了。
第16步：
倒入蛋糕模具。
第17步：
烤箱165度预热后，160度上下火烤一小时。
第18步：
烤好啦。裂纹是刻意追求的呦，因为不用水浴法简单且蛋糕更香。
第19步：
用一只小刀协助脱模。小凡这个模具是活底的。
第20步：
漂亮的蛋糕。
第21步：
大卸八块。
第22步：
想吃吗？
第23步：
貌美，口感更赞呢。
小贴士
：1.打蛋清的容器一定注意无水无油，这是蛋白打发关键。
2.搅拌面糊时注意手法，从底到面翻拌，防止消泡。
