送给将来最爱的人——玫瑰巧克力 费南雪

• 第1步：

  

  1，每种原料先称量好。烤盘垫油纸，铺上一半分量的杏仁粉，预热好的烤箱175度烤至金黄色。
  2，小锅内，放入无盐黄油，中火加热至黄油溶化再小火煮到颜色呈焦黄色，关火，室温冷却至21C左右时用。
  3，烤过的杏仁粉放凉后+剩余的杏仁粉+低筋面粉+糖粉，一起过筛。
  4，将4个蛋白打至起泡（起泡即可，不要过分打发，湿性发泡都不行），一次性把过筛好的粉加入，搅拌均匀，再一次性倒入溶化冷却的黄油，搅拌至黄油与面粉融合均匀，即为做好的基本费南雪面糊。（可以直接用，也可以在冰箱冷藏一夜之后再用，而且冷藏之后风味更佳）
  5，烤箱预热170度。烤模刷一层黄油防粘，面糊倒入约3/4处，烤约20-25分钟。

• 第2步：

  

  脱模之后
  
  

• 第3步：

  

  我是冷藏过夜了之后才做的
  
  我加了巧克力在里面
  味道不错

• 第4步：

  

  我为它改变了形状
  
  也改变了意义
  
  金色的玫瑰
  
  代表我的心意

• 第5步：

  

  下面这个是用雪芳模坐的
  
  烤的久了，有点像马芬了……
  
  不过味道呢，更好了

• 第6步：

  

  内部~~~

• 第7步：

  

  内部~~~

这是一个很好的基本费南雪配方，在此基础上可以灵活运用，以变化出各种不同的口味。
费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏至两个星期，
要吃的时候都随取随用，加入坚果、巧克力、水果、果酱、或是焦糖之类的以变化出丰富多层的口味。
特别是屋头经常有客人来情况，这款经典小点心太合适不过，先就备好的面糊，
拿出来就烤，方便快捷又美味。