各色---马卡龙

• 第1步：

  

  糖粉70，杏仁粉35准备好

• 第2步：

  

  蛋清35，砂糖10

• 第3步：

  

  杏仁粉，糖粉，自己喜欢的可可粉或抹茶粉通通过筛，或者全都秤好，混合再一起过筛更容易些

• 第4步：

  

  哈哈有一步取消：）

• 第5步：

  

  分2次加入砂糖打发蛋白

• 第6步：

  

  蛋白打发至盆抠下来不会掉下来，打至硬性发泡，要看起来很细腻的噢！

• 第7步：

  

  然后一点一点加入之前混合的粉类，搅拌至有点光泽

• 第8步：

  

  我是加了几个颜色所以大家看看就可以，装入裱花袋

• 第9步：

  

  小提示：装入裱花袋最好的方法就是下边垫个杯子，把裱花袋坐里方便装你的面粉混合物噢！

• 第10步：

  

  最后挤马卡龙垫上放通风处凉至外边有一层硬皮，手指按上去不会粘手，这一步很重要噢！如果凉不干肯定会失败，经验之谈噢！

• 第11步：

  

  烤箱下层最好用另一个烤盘隔热，然后才放你的待烤马卡龙，开始用140度大概5分钟出裙边，之后110度再烤15分钟，我家的烤箱温度偏高，要根据自家烤箱温度适当加减噢！

• 第12步：

  

• 第13步：

  

马卡龙是个矫情的甜点，不仅需要根据烤箱天气还需要时间，且容易失败，着急的或没有耐心的亲们就不要轻易尝试了，我反正失败了N多次，现在还要看天气来哈哈别人说的什么吹风机吹呀，烤盘烤呀全不靠谱，只能自己琢磨吧！哈哈