眼睛圆溜溜的“大头儿子便当”美食教程

第1步：

先来一张全家福：

第2步：

炸巴沙鱼块

第3步：

鸡蛋花卷

第4步：

再来一张全家福：

第5步：

准备开始啦~~配菜全家福上场：）

第6步：

第7步：

准备一张纸和笔，以及想要放入的便当盒

第8步：

米饭需要用电饭锅煮，尽量做得偏干一点，煮好后提前起锅晾凉。
将大头儿子的形像按饭盒的宽度描出轮廓，再用油纸临摩一次，把人物剪下备用。
将提前画好的人物纸盖在紫菜上剪出头发和五官的线条

第9步：

四丁的材料分别切成大小一致的丁（我使用的是水果胡萝卜，个头较小，只能切出小片）；西兰花切小块，尽量保证每朵花的完整；

第10步：

巴沙鱼块用盐、料酒、糖、胡椒粉腌制15分钟。

第11步：

将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，分别放入适量食盐，蛋黄用平锅摊成蛋皮，制作蛋卷花后用炸意粉定型；半份蛋白中加入少量番茄酱、生粉、盐调味，使蛋液呈现橙红的色泽，倒入锅中煎半分钟，蛋液煎干即可；另外半份蛋白留用。

第12步：

我用的是下图的锅，非常好用。之前用普通平底锅很难煎出厚烧蛋卷的效果，一方面是因为我的锅底面积较大，蛋液较少；另一方面是因为用普通平底锅底层容易冒气泡，而且难以控制油量

第13步：

***这里说明一下，在便当创作中，我认为非常难的一点就是根据人物的外形进行上色，我看过大量的便当书籍，日本的妈妈们在需要使用粉红色食材制作时，基本都选用火腿制作。而国情不同，由于食品安全问题，很多妈妈还是不太能接受长期大量的给宝宝食用火腿，所以经过多次的试验，将蛋清加入番茄酱无论是口感还是营养的角度对宝宝都是有益的，唯一的缺点就是煎的过程中容易起泡，导致表面凸凹，以后还要再想办法解决！***

第14步：

用锅烧开水，放入少量食盐，将西兰花及四丁的材料放入水中煮沸。西兰花涝起后淋入橄榄油，其它材料用蒜末爆炒一下。

第15步：

锅内放入约100ml油烧至表面冒油烟，将腌好的鱼块先粘上生粉，再沾上之前余下的蛋白液，之后裹上面包糠放入热油中炸至两面金黄即可。

第16步：

保鲜膜内装入适量的米饭，按照人脸的大小捏出适合的圆型饭团，放入饭盒，用番茄蛋皮剪出人物的脸形，将提前剪好的紫菜用小镊子慢慢摆好所有的五官。

第17步：

大功告成啦~~~