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“鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿，而点缀适量暑前枸杞为这一道鲜味增添更多的健康元素。_来自美食天下
“鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿，而点缀适量暑前枸杞为这一道鲜味增添更多的健康元素。_来自美食天下
主要材料
：| 鸭边腿适量 | 冬瓜适量 |
| 暑前枸杞适量 | 大枣适量 |
| 生姜适量 | 干辣椒适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 植物油适量 |
所需工具
：| 炒锅1个 |
制作步骤
：第1步：
准备好食材
第2步：
准备好调料配件，植物油，料酒，盐，大枣，暑前枸杞
第3步：
生姜切片
第4步：
冬瓜去瓤，洗净切块，鸭腿洗净切块
第5步：
倒入适量植物油，油六成熟时倒入姜片和干辣椒（可以去腥）
第6步：
炒出生姜和辣椒味时倒入鸭肉，加适量料酒翻炒
第7步：
加温水没过鸭肉。盖锅煮四十分钟
第8步：
鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟
第9步：
出锅前五分钟加入适量暑前枸杞（小暑时节前成熟的头茬枸杞，营养价值高）
第10步：
出锅时加入适量盐调味即可
小贴士
：小窍门：
冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。
