水晶月饼

• 第1步：

  

  颜值高又美味的月饼

• 第2步：

  

  准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

• 第3步：

  

  南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

• 第4步：

  

  晾凉好的南瓜和紫薯泥。

• 第5步：

  

  白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

• 第6步：

  

  依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

• 第7步：

  

  轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

• 第8步：

  

  至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

• 第9步：

  

  快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

• 第10步：

  

  白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

• 第11步：

  

  凝固好后，将馅轻轻放入。

• 第12步：

  

  如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

• 第13步：

  

  再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

• 第14步：

  

  做好啦

小贴士
1、2个70-80克的月饼模具的量。

2、 圆形模具 1个

3、馅用多少，要根据月饼模具的大小定。

4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多，我大概放了3克白糖。

5、可以换成别的馅，也需要提前做熟。

6、做起来其实不难，主要就是在白凉粉的比例上，差一点就可能凝固不好，月饼不成型。