【来一发】五彩蔬菜卷教程

• 第1步：

  

  教程所需的主要材料与工具

• 第2步：

  

  把芦笋、青红椒、西葫芦、玉筍、胡萝卜切成1*1*5cm的长条状，欧芹切碎，毛豆剥开待用

• 第3步：

  

  把上述蔬菜，以及两片卷心菜放到用电磁炉烧开的汤锅里焯水

• 第4步：

  

  把焯熟的蔬菜用冷水或冰水稍微过一下，如图，然后晾干备用

• 第5步：

  

  用锅把汤底加热煮沸，并在汤底中加入明胶粉

• 第6步：

  

  撒入欧芹后，如图，把汤里放到冰水里冷却

• 第7步：

  

  把焯过水的两片卷心菜叶子如图铺到方形饭盒上

• 第8步：

  

  在卷心菜上倒入之前做好的加入明胶

• 第9步：

  

  先在卷心菜上铺一层芦笋、然后是秋葵和玉筍

• 第10步：

  

  再在上面铺一层青红椒和毛豆

• 第11步：

  

  接下来是一层胡萝卜和西葫芦

• 第12步：

  

  最后，把卷心菜的叶子如图包裹起来。这样蔬菜的部分就完成了~

• 第13步：

  

  接下来是另外的小菜部分。把西红柿稍微在热水里焯一下，用冷水冷却之后把皮剥下来，然后切碎

• 第14步：

  

  在西红柿碗中调入适量盐、法介酱、碎欧芹、食用油、蜂蜜、胡椒粉一起搅拌均匀

• 第15步：

  

  把整个饭盒放到冰水里进行冷却，当蔬菜卷变成图中的状态便可以食用了

• 第16步：

  

  用把蔬菜卷切的效果如图，色彩不能更鲜艳~

• 第17步：

  

  配上一点腌制好的西红柿，就完成了~色香味俱全的一道菜~

教程中有些国内不是很好买到的蔬菜，推荐用各种菌菇代替其中一小部分，也很不错哦~