麻辣小龙虾

• 第1步：

  

  小龙虾500g也就是一斤，清洗过程先用刷子刷肚子，使劲刷！然后，剪头，去背壳，小钳子，

• 第2步：

  

  处理好的小龙虾，过一遍盐水，洗的干净些

• 第3步：

  

  热锅倒入比平时炒菜多些量的油，下入生姜，蒜片，花椒，豆瓣酱翻炒片刻，下入洗净的小龙虾，再加些料酒，少许酱油，盐，干红辣椒，葱段，继续翻炒好么！

• 第4步：

  

  好了！你需要加水！注意调味料各种的都要炒过了再加水焖，会更入味道！加水量没过龙虾即可，焖个一二十来分钟，汤快干了就行！

• 第5步：

  

  好了，你需要做的就是盛好，开吃！

清洗龙虾的时候，注意尾部的虾线，不用去除，等做好了，开吃的时候再取出，因为，龙虾去除虾线制作，会使虾肉散漫不紧致，影响口感！😉