【前羽】6种不同钢材的裁皮刀/削薄刀横向对比测试

第1步：

说实话，我个人觉得本次的实验并不严谨，测试结果与现实状况可能出入会比较大，理由如下：
1. 刀刃的研磨质量：由于时间关系，RWL34的产品从网上买的（具体哪家你们应该知道的），其他产品交由一个兄弟赶工做出来的，表面并没有精细研磨。大家知道，刀刃的研磨质量，可以对刀具的保持性起到一定的影响作用，这个作用有多大？我没法量化，所以按照这些产品的打磨，系数调整为100%～130%不等，这个系数会在后面计算的时候加上。
2. 操作过程中，操作手法对于性能的影响：裁皮刀用力大，压到垫板上面的力大小是否一致？削薄刀非使用的刃口，被胶布包裹，但实际削薄测试过程中，仍然会有部分割破了胶布被切割到。这个因素我只能尽量减小而无法避免。
3. 刀具是否变钝的判定，完全靠人力判定，存在不可避免的误差。之所以没有以出现白线为判定节点，是因为某些钢材即使到了最后完全变钝也没有出现白线。

综上，在人力精力有限的范围内，没法做到完全科学的对比，想精益求精继续探讨的朋友们，欢迎深入交流。

说实话，截止目前，我做这样的测试，写这样的文章，没有给我带来一点利益，为什么我还乐此不疲地做？作为常年在一些老论坛混的潜水员，目睹这些人论坛、贴吧从兴趣爱好者的聚集地，变成了小商品批发市场，我觉得，还是需要一些有营养的东西吧。虽然利益是最大的驱动力，很多商家为了利润，也会开发很多好用的产品，但是爱好者个人的研究，应该算是比较客观公正的。我写的这些，不一定全对，供大家参考，有心的人会继续深入自己研究下去。

我见过有刀友买一堆砂带在那里一条一条磨铁片测试砂带性能的，也见过皮友买了各种封边试剂在测试封边效果的。职业刀匠，皮匠都在赚钱，谁有那闲工夫？但爱好者自主自发的研究确实是推动了相关圈子的理论发展。

我写这些文章的目的很简单：
1. 我是一个工具控，希望每一个工具都能精益求精；
2. 满足自己的研究欲望和好奇心；
3. 希望我的这些研究能为皮圈的皮友们提升效率；

废话有点多了，开始正文吧。
一、裁皮刀的各项性能和钢材的关系
二、参与测试钢材的性能指标
三、测试的标准
四、裁皮刀测试内容
五、裁皮刀刃口抗冲击测试
六、裁皮刀锋利度恢复测试
七、削薄刀测试内容
八、测试结果总结
九、怎样的裁皮刀、削薄刀、雕刻刀最适合你

一、裁皮刀的各项性能和钢材的关系（这个在理论篇里面已经讲过了，在这里重新发一下，免得大家去找）

硬度：抗塑性形变的能力；

抗磨损能力(耐磨性)：切割摩擦时候的耐损耗能力，具体表现为刀锋切割皮子时自身的耐久性，简单点说就是容易不容易钝；

韧性：抗整体开裂的能力，包含两方面的表现，一是指刀锋受外力变形下不破碎受损的能接受的最大力的程度，二是保持刃口完整的能力，即刃口不弯曲变形，不碎裂崩刃（这个在下面单独提出来讲，即刃口抗冲击能力）。简单理解就是看刀具能弯曲到多少度不断裂，再看刃口在高强度的冲击下，是否容易崩裂。

刃口抗冲击能力：这个指标其实普遍算是韧性的一部分，但是这里要单独提出来的原因，是因为有的钢材，可以在弯曲韧性较差的情况下，达到很好的刃口抗冲击能力。指的就是上述提到的，保持刃口完整的能力，即刃口不弯曲变形，不碎裂崩刃；

易打磨程度：在硬度相仿的情况下对比，内在的因素与钢材化学成分合金组分有关，外在的就是和皮具刀具的外物理形制有关，简单的讲就是刀具的开刃方式

防锈性：铬含量13%以上即可认为不锈钢。

锋利度：取决于钢材的颗粒细腻程度，以及开刃方式和角度和刀锋的研磨质量



二、参与测试钢材的性能指标
介绍前先简单说一下钢材本身和热处理的关系，打个比方，钢材本身性能就相当于一个好苗子，热处理就相当于老师。好苗子+好老师=人才！

本次参与测试的钢材如下：
1. 奥地利M390（美国Peter热处理）
2. 瑞典RWL34（国内热处理）
3. 瑞典一胜百XW-42（国内官方热处理）
4. 美国芬可乐A2（国内热处理）
5. 国产W6高速钢（国内热处理）
6. 各种碳钢（美贵久和布兰查德，原厂热处理）


其中，
裁皮刀测试钢材：M390，RWL34，XW-42，A2，高速钢W6，美贵久碳钢
削薄刀测试钢材：RWL34，XW-42，A2，高速钢W6，布兰查德碳钢（抱歉M390太贵了没舍得弄这么大个削薄刀）



三、测试的标准及评分系统
1. 裁皮刀测试标准：
A. 主要测试性能：抗磨损性能，刃口冲击韧性，易打磨性。
B. 测试材料：4mm国产植鞣革，九洋A3切割垫板，各种相应钢材制成的裁皮刀。
C. 测试方法：
切割牛皮条，每条长度750px，记录三次，锋利度初始下降时累计所切割牛皮条的长度/刃口出现明显变钝时累计所切割牛皮条的长度/刃口完全变钝时累计所切割牛皮条的长度。
变钝后进行荡刀打磨，再记录一次打磨后的刀在初始锋利度下降前能切削的牛皮条数量。



2. 削薄刀测试标准：
A. 主要测试性能：抗磨损性能，易打磨性。
B. 测试材料：4mm国产植鞣革，各种相应钢材制成的削薄刀。
C. 测试方法：
横向切割牛皮条，每条长度675px，记录一次，刃口变钝无法顺利推动牛皮时累计切割小来的牛皮长度

一、裁皮刀测试内容

先放一张全家福

第2步：

V3N没有参加测试，原因是制作过程中断裂。我个人不是很喜欢这种材料，太硬且脆。喜欢高保持性的，可以用XW-42,RWL34,S35V,M390等钢材代替。

第3步：

第4步：

这是测试材料4mm植鞣革，先画好线

第5步：

每条线长度30cm

第6步：

第一把，美贵久碳钢裁皮刀
初始锋利度能顺利削A4纸

第7步：

切割过程

第8步：

切割到第8条，即240cm时，初始锋利度下降

第9步：

切割到第22条，即660cm时，出现白线
切割到26条，即780cm时，切割阻力较大，视为完全变钝

第10步：

第二把，国产高速钢W10
初始锋利度展示，削A4纸有毛边

第11步：

切割到12条，即360cm时，初始锋利度下降
切割到20条时，即600cm时，出现白线并完全变钝

第12步：

第三把，进口XW-42
初始锋利度展示，削A4纸起毛边

第13步：

切割到34条，即1020cm时，初始锋利度下降，但是奇怪的是接下去一段时间，切割起来反而更顺了，有待深入研究
切割到68条，即2040cm时，开始起白线
切割到第99条，即2970cm时，完全变钝

第14步：

第四把，进口A2
初始锋利度展示，切A4纸不顺滑，有点歪歪扭扭

第15步：

切割到22条，即660cm时，初始锋利度下降
切割到58条，即1740cm时，完全变钝，但是全程没有白线出现，我的理解是晶体比较细腻均匀，同时钢材比较坚韧，刃口均匀损耗的原因。

第16步：

第五把，进口RWL34
初始锋利度展示，切A4纸非常顺滑，刃口研磨质量比较高

第17步：

切割到30条，即900cm时，初始锋利度下降
切割到84条，即2520cm时，完全变钝，全程无白线出现

第18步：

第六把，进口M390
初始锋利度展示，切A4纸有毛边

第19步：

切割到94条，即2820cm时……………….我准备的牛皮完全不够了，而且这个变态的裁皮刀完全没有一丝变钝的迹象！！再这么下去会破产的！果断不再继续测试M390了！

第20步：

最后来个全家福，战果累累

第21步：

裁皮刀测试部分，修正后的数据

第22步：

五、裁皮刀锋利度恢复测试内容
然后进行锋利度恢复测试，可以从侧面反映出钢材是否容易打磨。
这个是荡刀用的荡刀板，比荡刀布方便一些，推荐每个人都备一块！不过便宜实惠的那种经常断货不容易买到！
正面抹上800目的研磨膏（时间原因其他高目数的研磨膏就不一一上了）

第23步：

反面是一层牛皮，研磨膏磨完荡刀可去刀刃上的卷边

第24步：

测试结果如下

第25步：

注意一个细节！美贵久碳钢和A2在荡刀过程中白线消失，说明比较容易恢复锋利！
附过程图

第26步：

第27步：

第28步：

第29步：

第30步：

六、裁皮刀的刃口抗冲击强度测试
因裁皮刀的开刃角度很小，故做暴力测试必然会有所损伤，以下内容仅供参考，请在家长陪同下观看，切勿模仿！
测试的材料是这种黄铜棒，将裁皮刀刃口垂直向下用力劈砍100下，观察其产生的伤口大小

第31步：

第32步：

第一把美贵久碳钢，这是本次测试中受损最严重的！好在容易打磨，问题不算太大

第33步：

第34步：

第二把W6高速钢，这是本次测试中受损第二严重的！强烈不推荐这种材料！

第35步：

第36步：

第三把XW-42，受了点损伤，但是受损程度是测试中最小的，没有大的崩口，容易修复！

第37步：

第38步：

第四把A2，出现了崩口

第39步：

第40步：

第五把RWL34，出现崩口，严重程度与A2相仿

第41步：

第42步：

第五把RWL34，出现崩口，严重程度与A2相仿

第43步：

第44步：

测试结果评分

第45步：

七、削薄刀测试内容
削薄刀和裁皮刀不同，主要讲求钢材的晶体细腻程度和刃口研磨质量，对刃口抗冲击强度没有要求。
先来个合影

第46步：

用两本书夹住皮子，然后用削薄刀推过去，不然切削量不好定量计算，有本书给削坏了，呵呵

第47步：

削薄刀头，用胶布粘住一部分，仅用中间部分进行测试，尽量保持测试精确。

第48步：

这里，因为我的规则的牛皮用完了，所以用了一些小块，过程不表，记录下变钝之前切削的数据吧
布兰查德碳钢，27×7=189cm
W6高速钢因为前面表现太差，此次没有测试
A2，27×14+12×11=510cm
XW-42，27×2=54cm（我估计是因为刃角开大了同时刃口没有精细打磨，所以造成这个现象，不然不至于表现如此）
RWL34，16×25+10×4+12×23=716cm
过程图

第49步：

第50步：

第51步：

第52步：

第53步：

第54步：

削薄刀测试修正后数据

第55步：

八、测试结果总结


本来想上个图表的，觉得太装逼就不上了。钢材选用，本就是百家之言，没有绝对的好钢材，自己喜欢，用得顺手，才是好材料



九、怎样的裁皮刀、削薄刀最适合你


选择裁皮刀：
对于偶尔使用的业余爱好者来说，没有专业研磨工具的，建议选择碳钢、A2，有专业研磨工具的，建议选择XW-42。
对于职业匠人来说，没有专业研磨工具的，建议选择XW-42（性价比更高），RWL34，有专业研磨工具及技巧的，建议选择M390。

选择削薄刀
对于偶尔使用的业余爱好者来说，没有专业研磨工具的，建议选择碳钢、A2，有专业研磨工具的，建议选择XW-42。
对于职业匠人来说，没有专业研磨工具的，建议选择XW-42（性价比更高），RWL34，有专业研磨工具及技巧的，建议选择M390。


这里要具体说明的是，XW-42与A2，我觉得性价比比较高，每公斤钢材价格，为RWL34的四分之一，M390的八分之一。当然刀具的成本里面，材料成本只占小头，但使用这些材料，确实能降低裁皮刀的整体购买成本。
不考虑性价比的话，RWL34的性能是超出我的预期了，测试前从各种数据看来，XW-42的保持性会超出RWL34很多，但实际测试仅仅超出30%。
高速钢，之前很多人反馈便宜又好用，但实际测试大跌眼镜，W6算不上国产最好的高速钢，至少也是随手能找到的高速钢里面中上水平了。性能实在是不行！
V3N，没法做测试可惜了，我不看好这个钢材，这个材料也不是主流制刀钢材，只能靠高硬度吸引一小部分爱好者。

那么有人会问，碳钢和XW-42，A2,RWL34，M390相比较，更容易打磨，从使用上来讲，一般保持性好耐磨的钢材都是不容易打磨，为什么你倾向于不选择碳钢？
一个原因，懒！我希望裁皮刀打磨一次以后能用很长时间，而不希望裁皮子过程中就得去打磨。