中式点心桃酥

• 第1步：

  

  先把要用的食材准备好，一会用的时候就有条理了。再预热烤箱，上火180度下火130度！

• 第2步：

  

  鸡蛋调匀备用。这里用的打蛋器是小号的，没有也可以用筷子来调匀！

• 第3步：

  

  在酥油110g里面加入细砂糖120g。注意我们这里用的酥油不是黄油哦！

• 第4步：

  

  把酥油和细砂糖用按.压.刮.铲的方法拌匀。注意冬天油比较硬，可以先把酥油放烤箱里软化一下，然后再加糖拌匀。但是酥油不能化过了，油要是化成液态的，后面就不好操作了！

• 第5步：

  

  把全蛋液35g.倒入油糖里面，拌到油糖把全蛋液都吸收进去就可以了。

• 第6步：

  

  再加入60g的杏仁粉拌匀

• 第7步：

  

  用粉筛把高筋粉190g.小苏打3g.泡打粉3g，筛到大盆里拌匀。注意这里的小苏打.泡打粉不能去掉，去掉后会影响桃酥的成形和口感！

• 第8步：

  

  前面的步骤拌好后，把它到在操作台上收拢分成两份。

• 第9步：

  

  用手把分成两份的材料一一搓匀。一份是原味的，另一份我加了10g的黑芝麻。注意不要搓的太久，那样面团会变得很黏，黏在手上就不好操作了！

• 第10步：

  

  我用称把面团分成40g一个的小团，这样大小一致就不会有的还没熟，有的已经焦掉了。当然如果你嫌麻烦，又对自己的分团能力很自信，那就把称放一边吧！

• 第11步：

  

  分好团已后，把它搓圆放到烤盘里，再用擀面杖在面团中间压一下就可以了。注意压的时候要是面团裂开了，请用手把裂开的地方合起来！

• 第12步：

  

  整形完成后放到预热好的烤箱里，烤上30分钟。注意请根据自己家烤箱温度的差异，来调整火温和烘烤的时间！

• 第13步：

  

  烤到20分钟以后，请注意观察桃酥表面的颜色变化！烤成金黄色就可以取出来，放一旁等它完全放凉。

• 第14步：

  

  吃不完我们可以把它放到密封的饭盒里保存，这样就不会受潮回软了！

• 第15步：

  

  配一杯自己喜欢的茶😋

• 第16步：

  

  我的家人都很喜欢吃，这个油糖都有点重，好吃也要少吃点哦！😁😁

一定要放凉了再吃哦！要是热的吃，口感就不酥脆了。