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潮汕小吃之乒乓粿

潮汕小吃之乒乓粿
作为地地道道的潮汕人,一直想传承潮汕文化,却发现现在越来越多的人痴迷于西方文化,因此san想尽自己的微薄之力,宣传潮汕文化。这是san的第一个教程,希望大家多多支持

主要材料

小麦粉适量绿豆瓣500克
黑芝麻适量白砂糖适量
爆米粉500克花生500克

所需工具

模具见教程

制作步骤

  • 第1步:

    潮汕小吃之乒乓粿 第1步

    将花生烘熟用搅拌机搅成碎碎,黑芝麻小火炒熟搅成碎,混在一起就好。

  • 第2步:

    潮汕小吃之乒乓粿 第2步

    脱皮绿豆蒸熟,趁热压成泥,然后三种搅拌均匀。

  • 第3步:

    潮汕小吃之乒乓粿 第3步

    这个就是爆米粉啦,是用糯米做成的,买的时候已经是熟的了,直接搅拌在一起就好。

  • 第4步:

    潮汕小吃之乒乓粿 第4步

    准备面粉,这得根据你的实际情况,每个人擀出的面皮的厚度不一样。加冷水搅拌。

  • 第5步:

    潮汕小吃之乒乓粿 第5步

    最后记得加点油,先分成小剂子,再擀薄。

  • 第6步:

    潮汕小吃之乒乓粿 第6步

    这是最关键的一步,皮要是太厚口感肯定减分,我擀了两次才有这么薄。

  • 第7步:

    潮汕小吃之乒乓粿 第7步

    在包之前再在馅料里加糖,太早加糖会融成水的,记得哦。包的时候不要太快,不然皮好容易破。

  • 第8步:

    潮汕小吃之乒乓粿 第8步

    成品图。弄好后上锅蒸,我的皮很薄所以只需五分钟,皮厚的就多几分钟。

小贴士

要有耐心哦san学了几次才学会包得皮不破,皮擀得薄。在吃之前薄薄一层油煎一下,皮会酥脆酥脆的。

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《潮汕小吃之乒乓粿》教程创建于2016-02-01
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