抹茶慕斯

• 第1步：

  

  蛋糕底材料合集~

• 第2步：

  

  蛋清+糖打发至干性发泡

• 第3步：

  

  加入蛋黄 中高速打发一分半至两分钟
  而后可以预热烤箱，180度

• 第4步：

  

  筛入低筋面粉，快速轻柔翻拌 至无干粉即可

• 第5步：

  

  抹平，入烤箱~
  180度 ，8分钟左右，具体看自己烤箱 标准是 烤至表面颜色金黄 插入牙签后拔出无液体
  而后取出晾凉，趁热压上方形模具(嘤嘤嘤单身狗我没拍

• 第6步：

  

  淡奶油打发 七分发即可
  就是 有纹路但可流动的状态

• 第7步：

  

  鱼胶粉 用1：5的比例和水混合 搅拌均匀后隔水加热至成为液体

• 第8步：

  

  卡仕达酱晾凉
  做法…我是很随意的 200g牛奶+一个蛋黄+17g白砂糖+6g玉米淀粉
  大概砂糖是可以调整的 然后其他配比纯属看心情的我…大概要把卡仕达酱改成蛋奶酱

• 第9步：

  

  成为液体的鱼胶液
  而后与蛋奶液 淡奶油混合成慕斯液

• 第10步：

  

  然后分成60g，120g，280g三份
  60g那份是白色的不加其他
  120g的加6g抹茶粉成为深色慕斯液
  280g的加3g抹茶粉成为浅色慕斯液
  过筛 会更加细腻~

• 第11步：

  

  然后 方形模具垫一片蛋糕，后倒入白色慕斯液，冰箱冷冻10-15分钟至表面凝固，再倒入深色抹茶慕斯液，20分钟
  后取出对半切成相同的两份
  ps:刀用热水浸泡后擦干切更好切哟~

• 第12步：

  

  然后再在模具底垫一片蛋糕，然后把刚刚切好的慕斯倒着放入正中，如图
  后倒入浅色抹茶慕斯液覆盖 我称重后还多了一些白色慕斯液，就加了一点在表面

• 第13步：

  

  还做了两个一人份的小慕斯~

• 第14步：

  

  成品~然而其实是萌萌哒的绿色(ฅ>ω

• 第15步：

  

  啦啦啦带回去给小基友投食啦('▽'〃)

切蛋糕要趁热不然不好压模~
还有就是 要冰够时间
朝上的蛋糕面要选好 我就没选好然后皮就被粘掉了(︶^︶)