泡芙初试水

• 第1步：

  

  所有材料~(因为是试水 我就用一个鸡蛋的量来做 材料对应比例就好)

• 第2步：

  

  然后我…忘了拍照⊙▽⊙！
  步骤就是 黄油 水 糖 盐倒入一个碗里 加热至黄油融化水沸腾
  然后加入面粉快速拌匀至无干粉
  小火加热1-2分钟
  鸡蛋打散 第一次加入一半量的蛋液快速用切拌翻拌压拌等手法混匀 后少量多次加入蛋液直至面糊完全吸收蛋液

• 第3步：

  

  至面糊缓慢滴落 出现4cm左右的倒三角形即可

• 第4步：

  

  烤箱210度预热 将面糊挤好后 可用勺子蘸剩下蛋液或水 抹掉尖尖(免得烤焦)进烤箱烤10-15分钟 后用180度烤20-30分钟
  然而还是按自家烤箱脾气吧TAT

• 第5步：

  

  我家烤箱的脾气…嗯…用200度烤的…就这样惹…TAT 当然也有我担心烤不够干出炉就塌的原因

• 第6步：

  

  切开是酱紫的 已经很好的形成了空洞 可以挤奶油或者卡仕达酱或者冰淇淋次辣~~~
  唔 酱紫看还是成功的~

唔…加蛋液的时候要小心 一点一点加 特别是最后的时候 一点点都会影响面糊的浓稠度
温度的话 我家是可以降低到190度左右烤 应该就会好看一点 最后抹尖尖的时候用水抹可能不容易烤黑TAT 烤制过程不要打开烤箱不然泡芙会塌
挤酱的时候 要完全凉了再挤
大概小泡芙也要做5cm的直径 膨胀会比较容易(？)的样子
至于内馅部分请让我们相约下周(๑•̀ㅂ•́)و✧！其实是太晚了懒得去做了明天还有事要大早上的回学校嘤嘤
大家跟我互相交流嘛~刚入烘培头尾两年的小白求！试！毒！啊！各种想吃的请告诉我！可以试试看~~