紫菜肉松蛋糕制作教程(详细！详细！详细！)

• 第1步：

  

  蛋黄组所有材料合影~123茄子！
  1.将蛋黄蛋清分离
  2.按照水，油，面粉过筛的顺序先搅拌出顺滑无颗粒的蛋黄糊
  3.加入紫菜和肉松（实践证明我的量略有些多，不太搅拌的开，可以减少，也可以再加一丢丢水，建议减少）

• 第2步：

  

  蛋白组合影~
  分三次加糖打至硬性发泡，可以在打之前加几滴柠檬汁防消泡，不过有经验了的话加不加都无所谓啦，不出意外都不会消的(￣∇￣)

• 第3步：

  

  1.蒯（kuai三声）1/3蛋白到蛋黄糊里切拌匀，再将全体蛋黄糊倒入蛋白中切拌。
  2.最后烤箱预热入模~上下火150°，约35分钟。
  这个方子的量实际很小啊，同志们不要像我一样想像着拿个六寸的模子结果险些做了煎饼…我用的模子比我写的尺寸大一丢丢。
  如果大家做的时候天时地利人和都具备，烤出来的蛋糕顶会有无与伦比美丽的开裂…我的可能就是在剪油纸的过程中放时间有点长，再加上蛋黄糊太稠有点过度搅拌，消了点泡。
  对了，我在模子地下垫了张油纸…

• 第4步：

  

  最后凹个造型。
  这张照片我是在它冷却了之后就切了照的，明显手残党加工痕迹…第二天早饭的时候再切发现它经过一夜吸收水分变得更有韧性，切片也更加整齐、平整、上镜~
  算是我这个朋友圈深夜放毒党的一点小经验吧~

• 第5步：

  

  最后和大家探讨一下口味问题（小米锅锅入镜）
  紫菜肉松蛋糕顾名思义是甜咸口的，对于肉类食品我个人偏向甜味咸味各一半，甚至咸味略重过甜味。不过这个蛋糕做出来咸味真的很淡，方子里糖量和盐量我分别都进行了增减。有兴趣的朋友们不妨在自己选材的基础上根据自己的口味再进行调整。
  ps：蛋糕整体口感很清爽但不清淡，放一夜之后会湿润许多有很好的舌尖体验(^_-)

小贴士在4.5两页，口味挑剔的盆友和po图党必看！