巧克力戚风蛋糕

• 第1步：

  

  有段时间没有给大家发教程了，看到朋友有发信说想学习下巧克力戚风蛋糕的教程，今天就给大家发一下！这是一款6寸的巧克力戚风蛋糕！现在就开始吧！准备好材料

• 第2步：

  

  把蛋清和蛋黄分离，然后加入15g糖，牛奶，玉米油，然后搅拌均匀

• 第3步：

  

  把低筋面粉和巧克力粉混在一起过筛两遍，然后倒入搅拌好的蛋黄液里搅拌均匀

• 第4步：

  

  蛋清里倒入几滴柠檬汁，有助于打发蛋清液，白糖分三次加入，打发到打蛋器提起有直直的尖尖角，或者立一根筷子不倒，有明显的纹路

• 第5步：

  

  然后取三分之一的蛋清放入蛋糊里，用切刀，竖切的方式搅拌，这样不容易消泡，搅拌均匀后，把剩余的全部加入依然用这种方式搅拌均匀，体积没有缩小，就说明你搅拌成功了

• 第6步：

  

  上下管预热120度40分钟，然后调成150度20分钟，出炉倒扣，凉了脱模！

• 第7步：

  

  不好意思，样子有点丑，因为我偷懒了，没有在放入炉子之前好好颠盆，所以有一些气泡，不过口味一级棒哦！

主要就是搅拌的时候一定要注意搅拌的方式，否则消泡了，就有塌陷，或者湿湿的赶脚！亲们要注意哦