蓝莓果酱蛋糕卷制作教程

• 第1步：

  

  事先把所需要的材料秤好，准备就绪后，我们就开始吧！

• 第2步：

  

  首先，我把蛋黄和蛋清事先分好了，然后用手动打蛋器先把蛋黄搅拌均匀

• 第3步：

  

  搅拌均匀后，倒入色拉油，继续搅拌均匀

• 第4步：

  

  继续加入水，这时候加入水，肯定会水油分离，所以要多搅拌一会儿，一定要搅拌均匀为止！

• 第5步：

  

  筛进低粉和糖粉，为什么一定要筛进去？因为筛进去的面粉很细腻，搅拌起来低粉就不会起面疙瘩！

• 第6步：

  

  面粉筛好以后，就用切刀上下搅拌！直到搅拌均匀为止（不要顺时针或者乱搅拌，否则面粉容易生筋）

• 第7步：

  

  下来我们就处理蛋清，现在图片是我用电动打蛋器打发好的蛋清，（之前上传的抹茶戚风蛋糕有详细说明，在这里我就不多说了）打发好的蛋清有尖尖角，也有很清晰的纹路，这就是成功的！

• 第8步：

  

  然后取出三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面，用切刀上下斜切，搅拌均匀

• 第9步：

  

  然后倒入剩下的三分之二蛋清里，继续用切刀上下斜切的方式搅拌！

• 第10步：

  

  这就是搅拌好的面糊了！很细腻，体积不会变小，如果在搅拌的过程中，体积慢慢变小，说明鸡蛋清消泡了，这时候，你的蛋糕就宣布失败了！所以一定要按照我说的方式搅拌

• 第11步：

  

  然后我在烤盘里铺上了油纸！把面糊倒入，用刮刀刮平！

• 第12步：

  

  然放进上下管165度预热好的烤箱里烘培20分钟就可以了！

• 第13步：

  

  啦啦啦……20分钟过去了蛋糕出炉了！这时候立刻从烤盘里取出来倒扣在烤架上，下面要腾空哦！这样热死就可以排除，蒸汽就不会把蛋糕弄湿！

• 第14步：

  

  然后翻过来抹上蓝莓果酱，当然你也可以抹上你喜欢的果酱或奶油！这个根据个人喜好，因为这瓶果酱是同事送的，我也就利用上了！哈哈！

• 第15步：

  

  用一根擀面杖把油纸卷起来，手指慢慢活动蛋糕卷，而擀面杖往相反的方向卷起油纸，这样油纸和蛋糕就可以分离了！

• 第16步：

  

  这是包好的蛋糕卷，你可以放在室温下晾凉或者放冰箱里，都可以，目的是为了能让蛋糕卷定型！

• 第17步：

  

  这个果酱是同事送的！哈哈！刚好利用上

• 第18步：

  

  定型好以后，就可以用刀切了！是不是很简单，快动起手，给自己最爱的家人和朋友做吧！加油↖(^ω^)↗

谢谢亲们的关注收藏和赞，我会更加努力的做好教程，让新手，手残党还有爱吃甜点的mm们，都可以自己亲手做出美味的甜点，送给最爱的家人和朋友！