纸杯戚风蛋糕制作教程

• 第1步：

  

  由于最近太忙，一直没时间做蛋糕，丸子本来这次要给大家做提拉米苏，结果天气太好，没办法做，我很是纠结，因为丸子今年刚搬了自己买的新房子，有些家具还没有配套齐全，当然最主要的冰箱还没有买，所以只能等天气比较凉的时候做个提拉米苏，因为中途有一个步骤是要放到冰箱里冷藏的，只有天气比较冷的时候放到阳台冷藏了，嘻嘻！所以争取下次有空给大家做一下，言归正传了，首先先准备好材料！

• 第2步：

  

  蛋黄和蛋清分离，然后往蛋黄里放20g白糖搅拌均匀！

• 第3步：

  

  然后把玉米油分多次倒入蛋黄液里搅拌，搅拌均匀后把牛奶也倒入，充分搅拌均匀！

• 第4步：

  

  然后开始用电动打蛋器把蛋清打发，先打出鱼泡眼状，加入10g糖，再继续打，然后泡沫慢慢细腻后，再加入10g,等泡沫慢慢出现纹路后加入剩余10g,直到拔出电动打蛋器，能提起尖尖角为止！

• 第5步：

  

  然后把蛋黄液里筛进低筋面粉搅拌均匀！

• 第6步：

  

  蛋清和蛋黄糊都处理好了，现在取三分之一蛋清放入蛋黄糊里，搅拌均匀，（搅拌方法，可以参考抹茶戚风蛋糕里的做法，讲的很详细），搅拌均匀后把蛋黄糊倒入剩余的蛋清里充分搅拌均匀！

• 第7步：

  

  搅拌好的蛋黄糊比没搅拌前的蛋黄糊体积变大，这样就很成功，如果体积变小了，又恢复到没搅拌前的样子，那样就失败了，在这里祝大家好运啦！

• 第8步：

  

  然后加入适量的葡萄干，在这里随便搅拌两下就可以了

• 第9步：

  

  倒入纸杯里八分满就可以了！我本来想装饰一下蛋糕，就在上面放了两个葡萄干装饰，结果……（建议大家不要在表面放葡萄干）

• 第10步：

  

  然后先预热烤箱上下管180度，25分钟就可以了！大家有没有发现，我表面的葡萄干糊掉了，O__O"…呜呜呜呜~(>_

唯一注意的事项就是把蛋清放入蛋黄糊的搅拌方法要准确，否则蛋清消泡，蛋糕就失败了，口感就很不好了！特别建议大家看看抹茶戚风蛋糕的做法！