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教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦 美食教程

教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程
冰皮月饼,它制作简单,它口感清爽,它外形时尚,最重要的,它低油低糖,健康。冰皮月饼独到之处,在于一个‘冰’字,它给你爽口之感,调节被传统月饼油腻住的肠胃。
(非原创)

主要材料

粘米粉60克豆沙馅225克
牛奶200克澄粉30克
糖粉25克糯米粉(主料)65克
30克炼乳40克

所需工具

搪瓷盆月饼模具

制作步骤

  • 第1步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第1步

    先倒入炼乳

  • 第2步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第2步

    然后加入牛奶搅拌均匀

  • 第3步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第3步

    再加入色拉油搅拌均匀

  • 第4步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第4步

    再加入糖粉搅拌均匀

  • 第5步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第5步

    再加入澄粉搅拌均匀

  • 第6步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第6步

    再加入粘米粉搅拌均匀

  • 第7步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第7步

    最后加入糯米粉

  • 第8步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第8步

    搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中

  • 第9步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第9步

    大火20分钟后,中间要搅拌一次,没蒸熟的面糊颜色发白,

  • 第10步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第10步

    蒸好的粉糊

  • 第11步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第11步

    蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可
    (熟糯米粉,当手粉用,防止粘手。)

  • 第12步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第12步

    手上淋油揉匀冰皮备用

  • 第13步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第13步

    把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克

  • 第14步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第14步

    取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼

  • 第15步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第15步

    在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

  • 第16步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第16步

    就像包包子一样包好

  • 第17步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第17步

    把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

  • 第18步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第18步

    把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

  • 第19步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第19步

    把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具

  • 第20步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第20步

    换个模具再做

  • 第21步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第21步

    所有的都做好

  • 第22步:

    教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦  美食教程 第22步

    装到保鲜盒里,放到冰箱里冷藏后食用,口感更好

小贴士

小贴士:
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天,尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次

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《教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦 美食教程》教程创建于2014-08-24
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