主要材料
：| 菠菜200克 | 面粉200克 |
| 水适量 | 鸡蛋1个 |
| 鸡蛋饼皮1张 | 家常炒菜少量 |
| 番茄沙司少量 | 紫薯米粥1杯 |
| 草莓2个 |
所需工具
：| 电饼铛 |
制作步骤
：第1步：
焯水后的菠菜用料理机打成汁（菠菜富含草酸，容易影响钙的吸收，焯水可以去除大部分草酸，避免其对钙吸收的影响。当然菠菜也可换成其他深绿色的蔬菜，深绿色蔬菜一般都富含钙质）；
第2步：
将打成菠菜汁里面加入面粉调和成勺子舀起可以自然流动的浓稠面糊状，多搅拌会儿，如果感觉太浓稠可以加少许水，若是太稀就加一些面粉，调好的面糊放置15分钟左右；
第3步：
电饼铛或平底锅预热，锅中用一滴油擦一下。然后舀一勺面糊倒入锅中，用摊饼工具将面糊摊开烙成薄薄的煎饼，不要立即翻面，也不要盖上锅盖，过一会儿饼会自己慢慢不粘锅，这时候会很轻松的翻面，再烙一会儿反面；
第4步：
我烙了菠菜煎饼和原色煎饼，烙好的煎饼卷上备好的家常菜和生菜，就是美味的煎饼果子，如果喜欢酱料的话，还可以放少许辣椒酱、甜面酱或老酱，也可以放点煎过的培根、火腿都可以，根据自己口味调料即可；
第5步：
烙好的菠菜煎饼留一张，用剪刀或小刀剪出鳄鱼形状，用鸡蛋饼皮剪出小黄马甲，海苔剪出眼睛；
第6步：
先随便炒好一盘自己爱吃的家常菜；
第7步：
鸡蛋在预热的电饼铛里煎成溏心水煎蛋，快好的时候可以撒少许盐和葱花在上面入味；
第8步：
将剪好的鳄鱼和鸡蛋一起放入盘中摆出造型组成画面，用番茄沙司画出太阳，西红柿和生菜在下面装饰成简单造型的花草；
第9步：
紫薯米粥要提前煮好，盛入杯中可以放两瓣草莓装饰一下，可以增加视觉感；
第10步：
煎饼果子切段装盘，并用番茄沙司和草莓装饰一下，美好的画面可以让人更有食欲；
第11步：
早餐摆好，即享美味喽！
第12步：
全部早餐摆上的成品图，不怕只吃鳄鱼吃不饱哦！
小贴士
：1、菠菜富含草酸，容易影响钙的吸收，焯水可以去除大部分草酸，避免其对钙吸收的影响。当然菠菜也可换成其他深绿色的蔬菜，深绿色蔬菜一般都富含钙质，
2、煎饼果子可以按照自己喜好去加配料，
3、面糊调的不易太浓也不宜太稀，调和成勺子舀起可以自然流动的浓稠面糊状，多搅拌会儿，如果感觉太浓稠可以加少许水，若是太稀就加一些面粉，调好的面糊放置15分钟左右可以让面糊减少没有调匀的面疙瘩，
4、千万注意刚烙成的煎饼，不要立即翻面，也不要盖上锅盖，过一会儿饼会自己慢慢不粘锅，这时候会很轻松的翻面，再烙一会儿反面就可以了。
5、煎鸡蛋技巧，电饼铛先预热，注意没有做饭技巧的一定要用电饼铛，可以不糊哦，打入整个鸡蛋，不要盖盖，就这样煎一会儿即可，不喜欢溏心蛋就煎至全熟即可。
