和大春一起diy小芝士蛋糕

• 第1步：

  

  我用的是这份芝士，味道还不错

• 第2步：

  

  称量各种原料

• 第3步：

  

  将黄油融化后和芝士混合，搅拌均匀后加入蛋黄牛奶和糖12g搅拌，最后加入低筋面粉混合均匀

• 第4步：

  

  蛋液里尽量不要进入水和蛋黄，25g糖分2-3次加入，如果一次加入糖,打发时间会延长且组织较稠密。糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性发泡,约9分发就可以了。要有耐心。

• 第5步：

  

  打发

• 第6步：

  

  还不够

• 第7步：

  

  打发好后和之前的混合好的芝士混合均匀

• 第8步：

  

  模具里涂一层黄油，倒入混合液，烤箱托盘中倒入水，150℃水浴加热60分钟，这是烤好后的样子

• 第9步：

  

  放凉后放冰箱里冷藏一段时间，然后就可以拿出来吃啦~用刀切开时可以切一刀然后用温水将刀子冲洗干净再切，就可以把蛋糕切平整了~

家里没有蛋糕模具，用铁碗代替了一下，我也是第一次做呢，很成功了吧，虽然卖相不是特别好，但味道很赞，喜欢芝士蛋糕的可以大胆尝试一下呀~