自制泡菜教程

• 第1步：

  

  材料，盐、糖和糯米粉忘拍照

• 第2步：

  

  大白菜冲洗、掠干后用刀切好

• 第3步：

  

  均匀抹上盐

• 第4步：

  

  保鲜膜封好，放入冰箱过一夜

• 第5步：

  

  倒掉大白菜腌后的水，用水清洗，把盐水冲掉，每瓣轻轻挤干

• 第6步：

  

  糯米粉用水开成浆，用小火煮成 糊，备用。萝卜磨成萝卜蓉。糯米糊放凉后拌上萝卜蓉，辣椒酱、糖、米醋

• 第7步：

  

  糯米糊可帮助加快发酵，辣酱可以根据口味来调整，可加入少许姜、蒜蓉、辣椒粉

• 第8步：

  

  大白菜用辣酱拌匀，盖好放入冰箱，泡一个星期最入味，嘴馋的我，3-4天就忍不住嘴要吃

• 第9步：

  

  网购泡菜辣酱，做出来颜色会漂亮些。自己做的辣酱放心、健康些。用米醋加糖，泡的萝卜粒也不错，糖要多

容器和做的过程不能沾油，容易坏掉。