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冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作

冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作
喜欢的客客们在我手工圈里帮我投个票呗 感谢 我的这个配方可要比珠海某某酒店的好吃多了 随说我是后来的广东 但这味绝对地道

主要材料

糯米粉50g低筋面粉25g
粘米粉50g澄粉50g
玉米油25g牛奶140g
10g

所需工具

鸡蛋3个黄油75g
椰蓉75g猕猴桃小块适量
澄粉30g奶粉60g
45g

制作步骤

  • 第1步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第1步

    先上张图

  • 第2步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第2步

    1.将所有粉类混合过筛;过筛后的粉里加入细砂糖拌匀;

  • 第3步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第3步

    2分次少量的加入牛奶,用勺子搅拌至完全没有颗粒

  • 第4步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第4步

    3.再将剩下的牛奶全部倒入搅拌均匀,倒入色拉油拌匀;

  • 第5步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第5步

    4.拌好的面糊盖上保鲜膜,放入已经烧开水的蒸锅里蒸25分钟,蒸熟的冰皮表面很平,内部和周边的颜色一致,呈略带透明感的乳白色,如果中间部分比周边的白,表示没有蒸透,还要再多蒸10分钟左右直至熟透; 蒸好的冰皮稍凉后用冷藏待用;

  • 第6步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第6步

    5将冰皮揉成团26一个

  • 第7步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第7步

    1黄油软化,加糖打发。

  • 第8步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第8步

    2一个一个加入鸡蛋,完全打匀后加入第二个。

  • 第9步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第9步

    3加入澄粉,奶粉(淡奶油)搅拌均匀。

  • 第10步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第10步

    4过滤,上锅隔水蒸,5分钟搅拌一次,两次后,不停搅拌至无液体。

  • 第11步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第11步

    5加入椰蓉搅拌均匀,太湿多加点椰蓉。

  • 第12步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第12步

    6冷却后加入猕猴桃颗粒揉成团24g一个

  • 第13步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第13步

    7就是样了把它包好

  • 第14步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第14步

    成了

  • 第15步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第15步

  • 第16步:

    冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作 第16步

小贴士

去我的手工圈里点一下投票呗 为了不沾模具要把糯米粉炒熟滚一下哦 我这个配方是QQ的哦

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《冰皮椰蓉蛋黄水果月饼制作》教程创建于2016-09-11
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