炒蛋做法（转载）

• 第1步：

  

  1，打蛋时，用筷子慢慢搅拌，不能太大力，不然蛋液会起泡，从而失去原有的弹性。热锅下油，蛋液倒入锅内，先不要急着搅动，当蛋液冒泡时就用筷子把气泡捅破除去里面的空气，这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑哦。

• 第2步：

  

  2、鸡蛋打入碗中，加些冷水搅拌，再加点佐料搅匀下锅，炒出来的鸡蛋松软可口

• 第3步：

  

  3、把鸡蛋打入碗内，滴几滴啤酒或米酒（白酒）搅匀，这样炒出来的蛋不仅颜色鲜黄，吃起来更是松软味香。

• 第4步：

  

  4、为了避免鸡蛋松散，炒蛋时尽量少用锅铲翻炒鸡蛋，只能用锅铲背后慢慢推动蛋液，未熟的便会流到锅底，熟的就留在了表面。

• 第5步：

  

  5、在出锅前加点醋炒出来的鸡蛋味道鲜美吃起来香滑无比

• 第6步：

  

  怎么样？虽然只是一盘炒蛋但想做出大师级的水准还是要慢慢体会哦~

注意的我都教程中说了。