棉花蛋糕

第1步：

准备材料，果酱有没有都可以，不放果酱也很好吃

第2步：

牛奶，面粉，玉米油，砂糖各称50g备用（我家电子秤比较小，我放在纸杯里称）

第3步：

准备两个盆，3个蛋清蛋黄分离，1个全蛋放在蛋黄盆里

第4步：

用手动打蛋器把蛋黄盆搅拌匀

第5步：

加牛奶搅匀

第6步：

把称好的玉米油放在锅里热出纹路，关火晾2分钟

第7步：

把称好的面粉倒进去

第8步：

快速搅拌

第9步：

拌匀成奶昔状晾着备用

第10步：

用电动打蛋器打发蛋清

第11步：

砂糖要分3次加，打发出鱼眼泡，加1/3砂糖打发

第12步：

第2次加砂糖，在几滴柠檬继续打发（柠檬先放在蛋清盆里在打发也可以）

第13步：

第3次加砂糖

第14步：

蛋清打发好备用

第15步：

用油烫好的面粉，加入蛋黄液里面

第16步：

快速搅拌均匀

第17步：

烤箱150度提前预热

第18步：

将1/3蛋清放到蛋黄液里拌匀

第19步：

将拌好的蛋清和蛋黄，全部倒进还有2/3蛋清的盆里拌匀

第20步：

拌到没有蛋清块即可（一定用拌，不是搅❗）

第21步：

模具放烘焙纸，把拌好的面糊倒进去，震出里边的气泡（我的蛋糕模是死的不好脱模，如果大家有活底模具可以不用烘焙纸）

第22步：

蛋糕进入烤箱
↑烤箱里边分3层，最下面层用烤盘装一盘水，中间层放蛋糕

第23步：

烤箱调制上下火，150°，50分钟

第24步：

晾凉，中间片开抹果酱，切成小块

第25步：