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抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷
还算简单的一款甜点,喜欢抹茶的味道

主要材料

低筋面粉60g糖粉50+10+10g
牛奶50g植物油50g
鸡蛋4个淡奶油100g
抹茶粉8g

所需工具

打蛋器电子秤
2个烤箱
烤盘

制作步骤

  • 第1步:

    抹茶蛋糕卷 第1步

  • 第2步:

    抹茶蛋糕卷 第2步

    材料,油没拍出来

  • 第3步:

    抹茶蛋糕卷 第3步

    蛋清和蛋黄分离出来

  • 第4步:

    抹茶蛋糕卷 第4步

    加入10g糖粉

  • 第5步:

    抹茶蛋糕卷 第5步

    加入50g油

  • 第6步:

    抹茶蛋糕卷 第6步

    50g 纯牛奶

  • 第7步:

    抹茶蛋糕卷 第7步

    60g蛋糕粉+8g抹茶粉过筛

  • 第8步:

    抹茶蛋糕卷 第8步

    大颗粒不要

  • 第9步:

    抹茶蛋糕卷 第9步

    搅拌均匀,放一边先

  • 第10步:

    抹茶蛋糕卷 第10步

    蛋清加入剩下糖粉的三分之一

  • 第11步:

    抹茶蛋糕卷 第11步

    大泡泡时加入剩下糖粉的一半

  • 第12步:

    抹茶蛋糕卷 第12步

    细泡泡时吧剩下的糖粉全部倒入

  • 第13步:

    抹茶蛋糕卷 第13步

    打到蛋白立起就OK

  • 第14步:

    抹茶蛋糕卷 第14步

    分三次加入蛋白霜翻拌

  • 第15步:

    抹茶蛋糕卷 第15步

    忘记拍倒入烤盘的皂片了,哈哈!跳过!
    烤箱预热,上下火180度20分钟就OK了

  • 第16步:

    抹茶蛋糕卷 第16步

    100g淡奶油+10g糖粉打至硬性发泡

  • 第17步:

    抹茶蛋糕卷 第17步

    抹上玫瑰花酱

  • 第18步:

    抹茶蛋糕卷 第18步

    抹上奶油

  • 第19步:

    抹茶蛋糕卷 第19步

    铺上芒果条

  • 第20步:

    抹茶蛋糕卷 第20步

    卷起,最好放至冰箱冷藏几小时,成型不易散,我这是做的早餐直接切的,会有点散

  • 第21步:

    抹茶蛋糕卷 第21步

小贴士

蛋白里的糖粉一定得分次加哦!

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《抹茶蛋糕卷》教程创建于2016-06-08
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