虎皮凤爪 在家也可以做

• 第1步：

  

  鸡爪子剪指甲洗净➕生姜片煮沸煮熟

• 第2步：

  

  刷一层白醋和蜂蜜的混合液晾干，据说为了表皮酥脆以及不怕油崩。事实证明以及后面的是屁话！

• 第3步：

  

  最恐怖的来了！下油锅炸！建议有面具的直接戴上，围裙手套不能少，围巾帽子也要有，总之不能暴露任何皮肤！老师的话要牢记！以为这样就可以了嘛？哦漏！你们太天真了！油要多，一定没过所有鸡爪，因为你基本上是把鸡爪扔锅里就盖上盖了，完全没有可能再去揭盖翻动鸡爪，所以只能用晃动锅的方法让鸡爪炸的均匀！如果没有锅盖可以放弃这道菜了，你们家的天花板都会被油糊满！就是这么恐怖！等鸡爪炸干关火放进➕香叶和花椒的凉水里，泡！食谱上有泡1－2小时也有泡4－5小时，我是泡了一夜（虎皮的关键哦）

• 第4步：

  

  敲，本大厨也未能幸免，烫伤鸟。

• 第5步：

  

  浸泡的水里直接➕盐糖胡椒粉花椒粉上锅蒸一个小时，再焖十五分钟。

• 第6步：

  

  特写虎皮一张，好看吗。你以为蒸完就完了吗？天真！蒸鸡爪的时候你不能闲着，炸一点葱油，调一个混合了白糖，盐，蚝油，老抽，味极鲜，水和芡粉的酱汁，等鸡爪好了的时候，淋上葱油和酱汁，再倒上麻油，鸡精，蒜粒（喜欢吃辣的放点豆豉和辣椒丝），继续蒸，10－15分钟！

• 第7步：

  

  当当当！出锅啦！同学们拿起筷子吧！是不是很简单呢！只要你愿意，今夜我们都是粤菜大厨！

• 第8步：

  

  细节图！酥软鲜香！

• 第9步：

  

  瞬间秒完！洗盘子去了！顺便思考人参，吃的意义难道就是洗盘子吗！人参好残酷！

认真看图的童鞋们一定看到了本大厨的爪子被烫伤了，所以童鞋们一定注意做好万全的防烫措施！否则你们传教程的时候材料里得多一瓶烫伤膏了。