蜂蜜蛋糕

• 第1步：

  

  先将细砂糖40g+蜂蜜40g倒入面点盆中，再将两枚中等大小的鸡蛋打入盆中。用电动打蛋器打发鸡蛋。这里要提一下：全蛋液在40摄氏度左右最容易打发，所以我把打蛋盆坐在了热水里。

• 第2步：

  

  先把打蛋器调到低速搅拌，等出现了细腻的沫沫以后再调到高速档，随着打发鸡蛋会越来越浓稠。直到把鸡蛋打发到非常浓稠时就OK了。（如图所示：在蛋糊表面划出的花纹可以维持较长时间不消失，同时打蛋器提起后有2～3cm的糊糊不会滴落）

• 第3步：

  

  把80g低筋面粉分两次筛入打发好的蛋糊中，每次筛入后都用橡皮刀从下向上翻拌（就像炒菜那样翻翻翻！），将面粉与蛋糊彻底拌匀。切记不可打圈搅拌，这样会让打发好的蛋液消泡的。

• 第4步：

  

  拌好面糊后加入30ml的色拉油，翻拌至其均匀，如果没有色拉油的话用无味植物油代替也可以，记得植物油一定一点味道也不能有，否则做出来的蛋糕味道好奇怪呢～

• 第5步：

  

  把调好的面糊倒入蛋糕模具中，大概大半个模具的高度就好，再用牙签把面糊表面的气泡戳破。

• 第6步：

  

  将模具装盘放入预热好170度的烤箱中层，烘培15分钟左右。这里注意一下：烘培时间和使用的烤箱大小、模具大小都有关哦，所以要依据情况适当调整。

• 第7步：

  

  蛋糕表面呈金黄色那颗就是大功告成之时！香喷喷的蜂蜜蛋糕出炉啦！

• 第8步：

  

  新鲜出炉的蜂蜜蛋糕，轻轻掰弄模具就可轻松脱模。是不是看起来棒棒哒？！小伙伴们要不要也来试一试呢？！先不说啦，我要去次蛋糕啦!(⸝⸝⸝•௰•⸝⸝⸝ )ﾎﾟｯ

✨推荐用电动打蛋器哦，手动打蛋器很难使全蛋液完全打发呢！
✨和面粉一起翻拌时，一定要注意手法，如果鸡蛋没有完全被打发或是翻拌的手法不当，会影响蛋糕的蓬松度。