酥皮泡芙

• 第1步：

  

  材料工具准备好，烤箱预热至上下火温200度

• 第2步：

  

  黄油里加入白糖拌至黄油发白

• 第3步：

  

  倒入杏仁粉拌匀

• 第4步：

  

  再加入低精面粉拌匀（注意这里我只加入了40克的低精面粉）

• 第5步：

  

  把拌匀的面团放入保鲜袋里，包好后放入冰箱冷藏1小时左右

• 第6步：

  

  把称好的水倒入锅里

• 第7步：

  

  再加入色拉油

• 第8步：

  

  把锅里的水油烧开

• 第9步：

  

  倒入剩下的低精面粉用打蛋器搅匀（注意速度要快锅底一起膜就要离火继续搅拌）

• 第10步：

  

  用橡胶刮刀拌至面糊温热不烫手，分次加入鸡蛋拌匀！（注意鸡蛋最好中等大小的）

• 第11步：

  

  拌至面糊在橡胶刮刀上成倒三角状

• 第12步：

  

  把拌好的面糊装入装有圆嘴的裱花袋里

• 第13步：

  

  挤在放有防粘布的烤盘里（注意一定要放防粘布一般的烘焙纸是不行的）

• 第14步：

  

  挤完以后用喷壶喷一些水在泡芙体上防止泡芙体干掉

• 第15步：

  

  桌面上洒一些低精粉抹匀了

• 第16步：

  

  把放在冰箱里的酥皮面团拿出来，搓成圆柱形

• 第17步：

  

  切成小块

• 第18步：

  

  搓圆压扁后放在泡芙体上（注意轻轻的放，放好后可以刷点蛋液在酥皮上也可以不刷，只不过刷过的颜色好看些）

• 第19步：

  

  放入预热的烤箱里，烤上20分钟左右（注意烤的时间跟泡芙大小有关，还有不同的烤箱温度会有所偏差！）

• 第20步：

  

  烤好后拿出晾凉

• 第21步：

  

  凉透后灌入打发好的淡奶油

• 第22步：

  

  可以马上吃也可以放冰箱冷藏后食用（我个人觉得冷藏后的口感更好）

• 第23步：

  

• 第24步：

  

烫面时注意速度要快火不宜过大，掌控不好容易把面烫糊了！