小蛋糕 转

• 第1步：

  

  鸡蛋5个从冰箱里拿出来回温。

• 第2步：

  

  把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里，鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分

• 第3步：

  

  称出细砂糖的重量。

• 第4步：

  

  20克放到蛋黄里

• 第5步：

  

  刚开始打的时候蛋白里加白醋，帮助蛋白稳定

• 第6步：

  

  细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡，就是蛋白用打蛋器挑起一个尖，吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了

• 第7步：

  

  蛋黄里加入食用油打至看不见油花

• 第8步：

  

  再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀

• 第9步：

  

  在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉

• 第10步：

  

  把低粉跟蛋黄搅拌均匀

• 第11步：

  

  同上

• 第12步：

  

  蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满，烤箱预热160度，上下火30分钟

• 第13步：

  

  同上

• 第14步：

  

  上

• 第15步：

  

  蛋糕烘烤的过程，我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻，然后放进冰箱冷藏

• 第16步：

  

  蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面，等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油

• 第17步：

  

  同上

• 第18步：

  

  然后把蛋糕卷卷起，再用油纸保住，放冰箱冷藏半个小时，再拿出来装饰一下就可以吃了。

• 第19步：

  

  完美(๑•̀ㅂ•́)و✧

小心机器。