猪肉块的华丽丽转身-手工客官网

身为一个土生土长的潮汕孩纸，每个月总有那么几天要面对一盘拜老爷留下的猪肉，各种不想吃，于是一直放着。特别是春节各种拜，猪肉不吃好浪费有木有！于是我跟妈妈打算把瘦肉做成肉松，拿去学校吃。棒棒哒～

主要材料

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高压锅一个	盘子够用就好
双手勤劳就好	石臼一个

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第1步：
先把瘦肉取出来，不要肥肉。因为忘了拍照，这张是后来补的，不好意思~把瘦肉抹上五香粉，孜然粉，盐，回锅里蒸软。我家一般四十分钟。
第2步：
等到高压锅可以开，拿出来开始撕，越细越好。刚开始有点烫，建议晾凉再撕细。这个步骤需要耐心，建议边看电视边弄，不然会无聊死的。
第3步：
放进臼里捣，捣久了可以看出来绒绒的。用捣，做出来的肉松比较有嚼劲，可以当零食吃。做出来的肉松会不会茸就看它了
第4步：
把肉放进鼎里，一点一点把它们分散，开火，不要大，容易焦。慢慢把水分蒸干，肉松就成型了，中途加入糖跟胡椒粉，多翻翻，别局部焦了。
第5步：
当当当当～就是这样！很香，具体要怎样的，可以边炒边尝，自己觉得可以了就好了，不过要放久的话还是要把水分蒸干。如果马上要吃的话，留着水分也蛮有一番风味的。
第6步：
我多加了黑芝麻，很香！