“菇奶奶”蘑菇包

• 第1步：

  

  红豆早一晚泡好，第二天放高压锅压烂后放料理机打成泥装，入锅加适量冰糖粉炒成豆沙馅。

• 第2步：

  

  温水加糖粉化开加入酵母备用。高筋粉、油、化好的酵母加水揉到三光的程度（手光、面光、盆光）。

• 第3步：

  

  放到温暖处进行一次发酵20分钟。

• 第4步：

  

  将一次发酵好的面团揉透排出空气，切成所需的蘑菇大小备用。

• 第5步：

  

  将豆沙馅包进面皮里收口，右手捏住收口出，在四周蘸上可可粉，收口朝下，直接放在蒸屉上，四周留有空间。

• 第6步：

  

  将一小块面团挫成子弹头的形状，做蘑菇腿用。

• 第7步：

  

  醒发30分钟左右。入蒸锅蒸制15分钟，再关火虚蒸5分钟。蒸熟后将蘑菇底部戳一个洞塞入蘑菇腿。看！一个个可以以假乱真的蘑菇包就出来了！

酵母用温水化可以激发酵母的活性。