过年必备的小点心，酥脆可口的咸蛋散，在家制作，全家齐动手~
主要材料
：| 低筋面粉3斤 | 猪油3－4勺（汤勺） |
| 蒜头1个 | 南乳9－10块 |
| 水适量 |
所需工具
：| 水果刀🔪1把 | 擀面杖（或其他管状物，例如酒瓶）1根 |
制作步骤
：第1步：
面粉+猪油（猪油可以让蛋散松脆）
猪油是用纯肥猪肉切成粒，在锅里煎出油第2步：
把南乳也放进去（南乳本来就很咸，所以不用放盐，口味重的就多放点南乳）
南乳，像腐乳一样的样子，不过颜色红艳，有浓郁的香味第3步：
搅拌搅拌搅拌搅拌（加适量的水）
第4步：
搅拌均匀，然后把蒜头放进去（蒜香味的蛋散，不喜欢蒜头的也可以不放或者用别的替代）
蒜头切成蒜蓉，图片里的还是粗了点，要切得更细第5步：
搅拌搅拌搅拌，变成一团粉红色的面团
第6步：
擀成条状的面皮，厚度大概一毫米（随意٩(❛ัᴗ❛ั⁎)）
第7步：
把面皮的边边切整齐，然后切出一小条，在小条的中间开个小口
第8步：
像这样子
第9步：
把小面皮的一端塞进中间的那个小口，打个圈
第10步：
第11步：
第12步：
像这样子
第13步：
登登登登~躺在窝窝上的蛋散宝宝（待炸٩(❛ัᴗ❛ั⁎)）
第14步：
油炸
秘诀：
1 把油煮到九十度左右，筷子放进油锅，筷子周围有泡泡
2 转小火，把蛋散放入锅，慢慢炸，直到蛋散边硬，表皮金黄
3 转大火，猛炸一下，起锅
4 每炸完一趟，都要把锅底的蒜头渣渣捞出来，不然会污染下一趟第15步：
松脆可口的蛋散做好了，过年时的美味零食~
小贴士
：蛋散叠在一起待炸时，会粘在一起，可以每做一条先扑上一点干面粉
