棉花糖 制作方法

• 第1步：

  

  800克淀粉铺平烤盘，用鸡蛋大头一面压出小坑

• 第2步：

  

  2个蛋白加柠檬汁打发到小尖角

• 第3步：

  

  吉利丁片加70ml水泡软，小火煮至融化，加入150g白糖融化。
  注:吉利丁片加热时要不停搅动，否则会糊锅

• 第4步：

  

  将步骤3的材料倒入步骤2中，继续打发，倒入利口酒，为调色可以用牙签戳一点色素

• 第5步：

  

  将步骤4的材料装入裱 花袋， 裱 花嘴用直径1cm圆嘴

• 第6步：

  

  将步骤4材料挤入小圆坑，晾20分钟左右，筛入200g淀粉，再晾10分钟

• 第7步：

  

  完成了！

喜欢吗？喜欢就加关注(我还会旧物改造，漫画)