糖醋蒜的做法

• 第1步：

  

  先把新蒜去外皮，留一层内层，切根，放盐水漫过泡一天去其辛辣味，一定要漫过，不然泡时间长了蒜长芽了，本人己领教过，泡出带芽的蒜不好吃。没有新蒜旧蒜也可，一定不要出芽的。泡了一天捞出，晾干，多泡一两天也行。

• 第2步：

  

  把醋，糖，盐红糖上火放锅里煮沸放凉。没白糖放冰糖也可。糖醋汁少了加点开水调好味煮沸，尝一下。喜欢做白的糖醋蒜把醋换成白醋即可，这糖醋汁下次吃还可以用，只不过尝一下，缺啥原料加一下也可以，下次用还得用火煮沸再用。糖醋汁也可炒菜用，节省又好吃。

• 第3步：

  

  为了节省空间，我把蒜码放在消毒的罐头中，把晾透的糖醋汁漫过蒜，盖紧静等两三个月就可吃了。

• 第4步：

  

  这是我做的糖醋蒜，忘了放红糖了，加了点酱油，味道差点。还可以。老远闻见糖蒜味。

罐头瓶一定要沸水煮过或烫过，糖醋汁一定要尝定味，因为头一次没那么心中有数嘛，取的时候干净筷子去取，以免感染细菌。一家三口不用大盆小盆的去做，大点罐头瓶做就够吃了