（转）便宜又简单的快炒！（绝不超过5块钱）

• 第1步：

  

  【1.酸辣土豆丝】
  烹饪时间：3分钟 原料成本：2元
  
  -做法-
  1.土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡。
  2.锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段。
  3.倒入土豆丝不停翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可。

• 第2步：

  

  【2.黄瓜炒火腿肠】
  烹饪时间：5分钟 原料成本：3元
  
  -做法-
  1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉。
  2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡精即可。

• 第3步：

  

  【3.胡萝卜木耳炒肉片】
  烹饪时间：5分钟 原料成本：3元
  
  -做法-
  1.胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆。
  2.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油。
  3.再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。

• 第4步：

  

  【4.虎皮尖椒】
  烹饪时间：8分钟 原料成本：2元
  
  -做法-
  1.尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水份。
  2.锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止。
  3.放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅。

• 第5步：

  

  【5.青椒炒鸡蛋黄】
  烹饪时间：5分钟 原料成本：3元
  
  -做法-
  1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎。
  2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀。
  3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎。
  4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘。

• 第6步：

  

  【6.西红柿炒鸡蛋】
  烹饪时间：8分钟 原料成本：4元
  
  -做法-
  1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，剥皮，切块。
  2.鸡蛋加盐打散。
  3.炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出。
  4.炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可。

• 第7步：

  

  【7.干煸黄豆芽】
  烹饪时间：8分钟 原料成本：1元
  
  -做法-
  1.豆芽洗净去尾根，锅烧干，加入黄豆芽中火煸炒至略软，盛出。
  2.锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加入葱段和姜片炒香。
  3.加入黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出锅。

• 第8步：

  

  【8.香辣豆腐】
  烹饪时间：8分钟 原料成本：4元
  
  -做法-
  1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段。
  2.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味。
  3.锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下。
  4.快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可。

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