越南春卷——山谷家美食

• 第1步：

  

  山谷用了新鲜基围虾，开背去虾线后，焯水虾就熟了，剝壳，这个过程有点儿复杂费时，不过，对于对美食有执念的人来说，这只是美好的前奏！

• 第2步：

  

  胡萝卜、黄瓜刨皮儿切丝，生菜洗净，用温开水冲洗后沥干水分，备用。

• 第3步：

  

  上次去超市看见这样的春卷皮，就赶紧买了，省得自己再琢磨。有喜欢的亲们网购应该也有，山谷觉得这款不错，推荐给大家。

• 第4步：

  

  操作盆盛半盆温开水，水温在40～45度之间，太烫容易春卷皮容易化了，因为是米粉做的。浸泡约10秒，柔软后即刻拿起.......

• 第5步：

  

  变成这样一张.......手感柔韧有张力。

• 第6步：

  

  春卷皮摊在碟子上，整理一下，就开始加料......

• 第7步：

  

  你喜欢吃什么，就可以加什么，山谷喜欢蔬菜，就多加蔬菜，但是蛋白质的摄取也很重要，所以加了几只虾仁。

• 第8步：

  

  包法：中间放好食材后，把图片下面的春卷皮往上裹住食材，不怕春卷皮破掉，可以适当裹紧食材。

• 第9步：

  

  再把两边的皮儿往中间包裹，最后再把上面的皮儿裹紧就OK了。

• 第10步：

  

  温润可爱的越南春卷.....

• 第11步：

  

  越南春卷不用酱料是无味的，山谷用了泰式甜辣椒做蘸酱。

• 第12步：

  

  口感：鲜嫩脆爽，皮儿柔软温润，搭配的酱料丰富了味觉，美味有料！

• 第13步：

  

  自己做的越南春卷口口有料，而且特别新鲜美味，mia点评：这一餐值了！

1.胡萝卜、黄瓜、生菜等蔬菜也可以还做其他蔬菜，瓜类都要切成细丝。
2.蘸酱可以用花生酱也很香。
制作的过程中不要怕春卷皮拉破，其实它还是有一定韧性的。
3.注意水温不可过烫。
山谷开心分享每一道食物，用心制作，美食必定不会辜负你！