裱花那些不得不说的事

• 第1步：

  

  提前一天做好戚风蛋糕哦，我做的双层蛋糕，一个八寸，一个十寸

• 第2步：

  

  让蛋糕凉透，不然奶油会融化滴哦

• 第3步：

  

  切片，看到我切片刀上的利器了吗？那是分层利器，均匀切片，厚度一致

• 第4步：

  

  切好后放到事先准备好的裱花台上，注意哦，不是直接放，要用硬纸板垫下面哦，我直接用的蛋糕盒

• 第5步：

  

  夹心用了南瓜泥，特意过筛了，家里有孩子和老人嘛

• 第6步：

  

  用裱花刀均匀涂抹

• 第7步：

  

  盖上另一层蛋糕

• 第8步：

  

  开始打发淡奶油，奶油和糖的比例是10:1，低速打发，动物性奶油不要过分打发，会油水分离的，影响口感

• 第9步：

  

  拿裱花刀涂抹均匀

• 第10步：

  

  中间省略了几部忘了拍照，紫色素在奶油打发到一半的时候加的

• 第11步：

  

  生日快乐是用巧克力写的，家里没有巧克力币了，用了闺女半块德芙，放裱花袋里70-80度热水融化，裱花袋剪个小口就能挤出来喽

天然的动物性奶油比较不容易定型，打发时间控制好，戴上手套挤花，防止融化