蜂蜜柚子茶

• 第1步：

  

  柚子分四瓣拨开，起皮，要注意尽可能地将白色的内皮去掉，不然会很苦！我用的是刀，所以起皮比较慢，有刮皮器的朋友也可以用刮皮器，省时间。白色的是盐

• 第2步：

  

  用盐水泡柚子皮，最少二十分钟，用手搓一下柚子皮，使盐水更加浸透。捞起柚子皮，挤压干水分待用

• 第3步：

  

  锅里放冰糖和水，煮开。（要注意这里我用的是电饭煲，因为没有天然气灶，电磁炉灶煮的话水会很容易干掉，直接影响最终成品）

• 第4步：

  

  柚子肉撕裂，待用。

• 第5步：

  

  糖水烧开的时候，放入柚子肉，柚子皮。

• 第6步：

  

  煮开四十分钟后，我换了电磁炉的锅，因为电饭煲煮干水太慢，我们柚子茶的熬煮时间尽量控制在一个小时左右。要注意这个时候水明显少了，要偶尔搅拌一下，不然容易粘锅。

• 第7步：

  

  电磁炉煮，水会干得比较快。特别是水分接近没有的时候，要勤搅拌，不然马上就会焦！

• 第8步：

  

  煮到锅里的颜色都变得有点快要变成焦糖色的感觉的时候，起锅，这个时候，锅里是几乎没有多余的水分的，就像麦芽糖一样有撕拉的感觉。

• 第9步：

  

  晾凉后！一定要晾凉！之后才能倒进蜂蜜，封罐保存。两日后开启，味道更佳！罐子一定要用开水烫过，并且保证里面没有水，才能装进柚子茶！不然容易变质的。常温下保存一个礼拜，天气越凉时间越长。冰箱保鲜能保存三个礼拜左右！

一定要注意装罐的罐子要开水杀菌，沥干里面的水才能装罐！开封后尽快食用！熬制的时间不能太短！