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时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯

时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯
清甜的火龙果是很多吃货的心头爱,来自越南的红星火龙果被山谷恩宠已久,今天山谷要做一款绚丽的火龙果千层慕斯,以慰谷粉的视觉与唇舌.......
(此款慕斯依旧是无cheese版配方,所以也是低热量慕斯哦。)

主要材料

慕斯底六寸慕斯如果是八寸食材翻倍黄油100克
淡奶油200克酸奶200克
柠檬液5克朗姆酒10克
火龙果2个细砂糖50克
吉利丁片15克镜面
砂糖30克温开水150克
火龙果爱心6个吉利丁片镜面用10克
明胶片模具周长慕斯底补充
奥利奥或其他早餐饼100克

所需工具

电动打蛋器硅胶刮刀
电子秤容器

制作步骤

  • 第1步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第1步

    【这是一个六寸配方,如果八寸请把材料翻倍】这次我用了这个饼干....

  • 第2步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第2步

    敲打,碾碎......

  • 第3步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第3步

    黄油隔水加热.......

  • 第4步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第4步

    混合到饼干里,拌匀.....

  • 第5步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第5步

    压入模具......冰箱速冻......

  • 第6步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第6步

    吉利丁片冷水泡软、隔水加热使其融化......

  • 第7步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第7步

    淡奶油加糖打发到六成流动慕斯糊,加入朗姆酒,香草液,搅拌均匀......

  • 第8步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第8步

    酸奶里面加入吉利丁液,打匀......

  • 第9步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第9步

    倒出一般备用,制作另一半火龙果慕斯糊.....

  • 第10步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第10步

    火龙果......

  • 第11步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第11步

    切块.....

  • 第12步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第12步

    榨汁......

  • 第13步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第13步

    火龙果榨汁过后那些黑色的小点点会被过滤掉......用50克汁液混入慕斯.....

  • 第14步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第14步

    打匀......

  • 第15步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第15步

    倒入速冻好了的模具.......

  • 第16步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第16步

    双手左右晃匀慕斯糊......速冻20分钟......

  • 第17步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第17步

    再倒入另一半白色慕斯糊.......速冻20分钟.......

  • 第18步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第18步

    火龙果印出图案,要准备镜面了哦。

  • 第19步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第19步

    准备好......

  • 第20步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第20步

    【六寸配方】拿出已经冻好的慕斯糊.....放入火龙果爱心......在放入冰箱速冻层,下面制作镜面液.......

  • 第21步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第21步

    镜面液制作:吉利丁片冷水泡软,隔水加热......

  • 第22步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第22步

    糖水(150克温开水中加入30克白砂糖,加热融化,吉利丁液充分混合进糖水......

  • 第23步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第23步

    把放凉了的镜面液轻轻倒入慕斯.....速冻20分钟后移入保鲜层3小时以上......

  • 第24步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第24步

    洒上小糖珠,谨以此款慕斯——赠给山谷小盆友......

  • 第25步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第25步

    还做了此款....

  • 第26步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第26步

    .......

  • 第27步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第27步

    ......

  • 第28步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第28步

    ........

  • 第29步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第29步

    赠予谷粉......【六寸配方第二个】

  • 第30步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第30步

    时夏似画 清新淡雅(四)——【火龙果千层慕斯】【三寸配方】

  • 第31步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第31步

    我开动了......

  • 第32步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第32步

    哇哦......

  • 第33步:

    时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯 第33步

    清新爽口,甜而不腻,入口即化的好味道.........
    人生大圆满......

小贴士

这是山谷入夏以来的慕斯系列之——时夏似画 清新淡雅之【火龙果慕斯】......

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《时夏似画 清新淡雅(四)——红星火龙果千层慕斯》教程创建于2015-08-02
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