抹茶蜜豆蛋糕卷

第1步：

1.抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀

第2步：

2.中火加热至不见抹茶粉颗粒（所需时间不到1分钟），离火

第3步：

3.倒入已过筛的低粉

第4步：

4.立即用手动打蛋器搅匀

第5步：

5.加入三个蛋黄（如果可以分三次加入更好）

第6步：

6.混合均匀待用，同时给烤箱预热，上下火175度

第7步：

7.蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至5-6成发（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状）

第8步：

8.取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中

第9步：

9.混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里

第10步：

10.翻拌均匀待用

第11步：

11.烤盘内铺上油纸

第12步：

12.将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘

第13步：

13.用刮刀把蛋糕糊均匀摊开。双手抬起烤盘约10厘米高，放手使烤盘直落桌面，重复几次直至蛋糕糊表面被震平

第14步：

14.放入烤箱中层，烘烤约15分钟

第15步：

15.另取干净容器，加入奶油芝士、糖粉、淡奶油

第16步：

16.搅拌成光滑的芝士酱待用（冬天可以隔着热水搅拌）

第17步：

17.烤好后将蛋糕体连油纸一起提起，放在烤网上冷却

第18步：

18.蛋糕冷却后，将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上

第19步：

19.均匀的铺上少许蜜豆

第20步：

20.用擀面杖托于蛋糕片一端的油纸下，慢慢的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷，同时推动蛋糕往前卷起来即可

第21步：

21.卷好的蛋糕卷两头捏紧，放入冰箱冷藏半小时

第22步：

22.之后撕开油纸就可以切片食用了，我是做来给孩子当早餐的，所以是切好片之后密封放冷冻。可以做4-5天的早餐，吃的时候取出来配一杯牛奶就好，可以一两周吃完都没事，这个白砂糖我用的是等量的木糖醇，避免龋齿

第23步：

23.冷冻后的蛋糕卷，夹心的芝士有点硬，口感很好（拍照的时候已经冻了一天，所以显得没那么松软了）这个蛋糕卷水分含量高，很润 冷冻后不会那么松软，会有一点点吃重芝士蛋糕的口感