手动打发蛋清教程

• 第1步：

  

  整个过程一定要无油无水，分四次加糖，一开始不加糖，打到这个样子差不多一两分钟时加点糖（按照自己的口味加，加多了会很甜哦！）

• 第2步：

  

  第二次加糖，已经过了五分钟左右了

• 第3步：

  

  第三次加糖，已经过了十分钟左右了

• 第4步：

  

  最后一次加糖，已经过了十五分钟左右了

• 第5步：

  

  再打五分钟就是二十分钟后，打出来的成品有光泽就OK了！如果暂时不用可以放到冰箱里保鲜，但是不要放太久，我认为要在2小时内使用，如果你认为你打发的蛋清hold得住，你可以放久一点，但是后果自负，想做冰淇淋的看后面截图

• 第6步：

  

记住一定要无油无水，还要有耐心，还有别把打发的蛋清当成奶油使用，是两个概念