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乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程

乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程
上次发的有朋友说图片看不清,我又做了一次,发个新的

主要材料

坚果100克奶粉100克
蔓越莓干或是葡萄干25克黄油35克
棉花糖150克,上好佳要买两袋

所需工具

不粘锅或是不锈钢盆一大一小

制作步骤

  • 第1步:

    乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程 第1步

    这是做两份糖的料

  • 第2步:

    乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程 第2步

    两份糖需要四袋棉花糖

  • 第3步:

    乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程 第3步

    黄油小火化
    或是大盆套小盆隔水化
    黄油爱糊,注意火候,隔水比较好控制。

  • 第4步:

    乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程 第4步

    黄油化

  • 第5步:

    乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程 第5步

    棉花糖放黄油里化

  • 第6步:

    乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程 第6步

    继续化

  • 第7步:

    乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程 第7步

    放入奶粉和坚果水果干,搅拌一下,放入模具成型
    我放的就是宜家儿童塑料盘
    放入冰箱
    冷冻和冷藏都可以冷藏效果较好
    冷冻的话,成型之后缓缓再切,容易碎

  • 第8步:

    乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程 第8步

    冷藏冷冻之后的效果

  • 第9步:

    乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程 第9步

    切条切块,这是上次的成品,这次的没来得及拍就送人了。
    全放核桃的话好切。
    花生较硬切时候注意,爱碎。

小贴士

不用烤箱,简单易操作,注意别糊了碎了

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《乐妈手作:手工牛轧糖详细制作过程》教程创建于2015-01-31
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