猫爪棉花糖制作教程

• 第1步：

  

  将玉米淀粉倒入盘内，用手动打蛋器抚平，厚度大约3cm。

• 第2步：

  

  用洗干净的鸡蛋比较圆的一头在淀粉上压上凹

• 第3步：

  

  熬制糖浆：将水 细砂糖 糖稀等的材料混入一起，小火熬制到118°，加入沥干的吉利丁片，搅拌均匀，沸腾后马上离火

• 第4步：

  

  将熬制好的糖浆加入打发好的蛋白里，高速打发，打发到糖浆均匀即可，到不烫手的程度，加入香草精搅伴均匀装入裱花袋。（蛋白要打到硬性发泡）

• 第5步：

  

  将3/4放入裱花袋中。另外的1/4，用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色

• 第6步：

  

  挤上圆形白色的肉垫底部。（我挤的有点晚，稍微有点凝固出现小尖头，如果凝固太大可放入40度水里热一下就可

• 第7步：

  

  再用粉色的挤小肉垫，放冰箱冷藏凝固。
  
  
  
  冷藏成形后从冰箱拿出，表面撒粉。
  
  
  用毛刷轻轻的扫掉多余的淀粉

• 第8步：

  

  萌萌哒！！！

如果没有糖稀可用麦芽糖代替 都可以在烘焙店买到