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薄如蝉翼的香草舒芙蕾

薄如蝉翼的香草舒芙蕾
摘自网络

主要材料

面粉,糖,鸡蛋,香草荚

所需工具

烤箱

制作步骤

  • 第1步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第1步

  • 第2步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第2步

  • 第3步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第3步

  • 第4步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第4步

  • 第5步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第5步

  • 第6步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第6步

  • 第7步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第7步

  • 第8步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第8步

  • 第9步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第9步

  • 第10步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第10步

  • 第11步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第11步

  • 第12步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第12步

  • 第13步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第13步

  • 第14步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第14步

  • 第15步:

    薄如蝉翼的香草舒芙蕾 第15步

小贴士

舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”,据说,这种烹饪方法在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不仅可以做甜食,还可以做成前菜或主菜,如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则会很快“漏气”,一般在20到30分钟之后会完全塌陷。

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《薄如蝉翼的香草舒芙蕾》教程创建于2014-12-07
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