口水一地之～蔓越莓饼干 美食教程

• 第1步：

  

  称重，我家五口人，一小盘根本不够吃，所以每次都加量，这次3倍多的量呐！值得做一回，嘿嘿，别忘了鸡蛋一枚呦，没给鸡蛋拍照啦……

• 第2步：

  

  1.黄油室温软化，加糖粉打发，如果用砂糖，建议微波炉软化黄油，温热的黄油有助于砂糖融化。没有电动打蛋器的同学也不要紧，搅拌均匀就好啦
  2.把鸡蛋加进去，搅拌到没有水性物，如果搅拌不均匀，口感会很硬
  3.蔓越莓干切小丁，不用特别碎，目的只是为了在最后切片的时候，容易成型
  4.加入切碎的蔓越莓干，用橡皮刮刀搅拌均匀
  5.低粉过筛，与黄油混合，用橡皮刮刀上下多翻几次，感觉像是疙瘩汤的效果，直到没有干面粉，这时在下手，把面团攥一起，不要过度揉，会失去酥性

• 第3步：

  

  1.把面团分两份，在案板上揉成长方条（我做的量大，要烤两次，小剂量的配方不用分）
  2.包上保鲜膜，这时候的面团很软，没办法切，需要放冰箱冷冻室半小时，注意是冷冻不是冷藏哦，如果想第二天烤，冷藏就可以
  3.从冰箱里取出冷冻好的大“冰棍儿”，这时候它已经硬邦邦的了，切成7毫米左右的饼干片，就可以摆盘啦！因为有蔓越莓干，偶尔会切碎，不要急，慢慢捏一起就好了。
  4.摆盘一定要每块饼干之间空出距离，饼干受热会膨胀一点儿，挨得太近都粘一起，就没卖相啦。
  5.烤箱预热，烤盘放中层，160度，25分钟，根据烤箱不同，切片厚度不同，温度上下调节5度都可以的，如果喜欢清秀的原色，155度30分钟，酥脆还不糊

• 第4步：

  

  叮！时间到！取出烤盘，把饼干夹到烤架上晾凉，酥脆馋人的蔓越莓饼干就跟家人一起分享吧！这次答应把饼干送给朋友，特意装了袋子，怎样，不比买的差吧？

面粉一定要用低筋的哦，那样才酥脆，鸡蛋选中等大小即可，太多的话做出来的饼干会发硬，糖我已经减量了，吃着挺好的，太多糖不利于健康哦，小伙伴们有什么更好的配方可以一起交流，给我留言或者QQ我吧……