关键在于红油豆瓣
主要材料
：| 脆鱼，红油豆瓣，向天椒，酱油，蛋清，鸡精还有自己爱吃的菜 |
所需工具
：| 菜刀，锅 |
制作步骤
：第1步：
把脆鱼片好
第2步：
放入料酒，鸡精，少量美味生抽，姜丝，研制半个小时，然后加入蛋清，搅拌均匀。（一个蛋的蛋清足矣）
第3步：
将自己喜欢的菜准备好。我加了:豆芽，脆瓜，青瓜，腐竹，花菜。根据自己喜好。
第4步：
全部洗净切好，待用。
第5步：
准备大葱一根，洋葱一个，生姜几片，洗净切片待用。
第6步：
先在锅中放入少量油，把蔬菜过油，然后平铺在准备盛鱼的大锅中。另起油锅放入脆鱼，煎至鱼发白，起锅倒入小碗待用。又一次起油锅，放入生姜，洋葱，大葱翻炒，倒入小碗里的脆鱼，加入红油豆瓣。（不要舍不得放，这个是味道的关键。）翻炒。然后把这些倒入蔬菜锅中。最后一次起油锅，放入芝麻，向天椒，炸出香味，直接浇于鱼上。并撒上香菜。
第7步：
把大盆放火上小火再煮三、四分钟。然后就可以吃了。
第8步：
第9步：
第10步：
小贴士
：很简单的，加油！
