初学者的八寸披萨

• 第1步：

  

  先把高筋粉低筋粉倒在容器里 用温水将食用盐白砂糖奶粉酵母化开 揉面时在面粉里一点一点的分次加混合液 搅拌到不掉粉不掉渣时加4g食用油 揉至光滑状态放一边发酵(发酵好的样子差不多是原来的两倍大)此步忘了拍图 见谅哈
  
  发酵时间很长 这时间用来准备其他食材 如图
  各色各样的 成品会很漂亮 要注意每样只需要很少几片的样子 披萨看起来很多菜其实就薄薄一层的
  
  蔬菜类不能有太多水分 否则烤出来湿乎乎软趴趴的影响口感
  
  肉类建议使用熟肉如卤肉腊肉之类的切片切丁都可以虾仁也不错 鱼肉没做过不好说了
  
  水果的也可以不过同蔬菜一样 要注意水分问题
  
  我这里准备的是一些茄子 西红柿 火腿肠 西兰花 胡萝卜 洋葱 脆皮金桔 红辣椒

• 第2步：

  

  面团发好以后排气重揉 在一边醒15min 醒面的时候打开烤箱170度上下火预热10min左右(如果蔬菜类水分高此时可放入烤箱先烤一会 肉类害怕不熟的也可以提前放里面烤)
  
  把马苏里拉奶酪弄碎

• 第3步：

  

  给烤盘刷上适量食用油 大概2~3g(防粘盘)

• 第4步：

  

  把面团贴合烤盘 做成饼状
  
  扎上孔

• 第5步：

  

  披萨酱其实都是以番茄酱为主的 个人有个人的做法 可以买现成的披萨酱 也可以采用番茄酱+沙拉酱的方式 我喜欢在基础款上面撒一点肉松

• 第6步：

  

  如图 薄薄一层 全面覆盖 太多会咸 太少会淡

• 第7步：

  

  把马苏里拉奶酪拿出来 均匀撒50g以后再摆上准备好的食材 注意有肉的先放肉
  
  按照自己的喜好摆放

• 第8步：

  

  在摆好的食材上再撒30g奶酪碎

• 第9步：

  

  放烤箱中层 190度上下火先烤15min
  
  拿出来以后这个样子
  
  拿出来再撒上最后的奶酪碎(增加卖相 觉得麻烦的可以在上一步直接全撒上)

• 第10步：

  

  重新撒完奶酪碎以后放烤箱中层190上下火再烤10min就可以啦

从拿出食材到吃进肚子大概两个半多小时 千万不要在已经饿了的时候才开始做🌚别问我怎么知道的