青梅 碱性水果 直接吃非常苦涩 做成梅子酱就完全不一样了。 泡水喝 白切鸡蘸酱 抹面包等等
主要材料
：| 青梅一斤 | 冰糖半斤（不喜欢太酸可加或一斤） |
所需工具
：| 密封玻璃瓶 |
制作步骤
：第1步：
青梅一般六月熟 太生会有点涩 太熟就是黄梅 不太方便运输 我选的是果园直接寄来的青梅
第2步：
去蒂洗净。
第3步：
净水加盐泡一夜。 泡盐水是为了去除梅子的涩味
第4步：
冷水下锅 加一点点盐 煮到梅子熟透 能跟果核分离 捞出过冷水
第5步：
这一步没拍照片 也是最麻烦的一步 要把果核分离出来 ps这一步我是直接下手抓一点点水刚好盖着梅子 挤压梅子 把果核挤出来 （不喜欢酸也可过滤出果皮 加冰糖小火熬煮
第6步：
熬煮至浓稠 滴入冷水中不散开 就好了。灌入消毒过的玻璃瓶密封即可
